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花朵麵包
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成熟

【烘焙甜點】花朵麵包，鬆軟回彈性好，奶香濃郁香甜，包裹上南瓜泥像花朵一樣，很受小朋友喜愛，南瓜含豐富維生素c及更多營養，具有補鈣，驅蟲的功效，成品放置一週內食用完，提示:南瓜去皮去籽用微波爐加熱軟爛用勺子壓成泥，然後加少許糖和黃油炒出水份成南瓜泥餡放涼備用。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 250g
淡奶油 95g
南瓜泥 適量
溫水 60-80g
酵母 5g
鹽 2g
糖 30g
雞蛋液 10g
黃油 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    稱重高筋麵粉，糖，淡奶油，溫水，鹽，黃油，用溫水提前酵化酵母，室溫雞蛋和提前炒好南瓜泥餡
  • 步驟 2/12
    高筋麵粉，糖和鹽乾粉拌勻，倒入少許雞蛋液，淡奶油和酵化酵母及適量溫水和成無干粉狀
  • 步驟 3/12
    放入麵包機中設定程式和麵半小時，面成團放入黃油繼續和麵完成
  • 步驟 4/12
    檢查手套模看出筋情況
  • 步驟 5/12
    揉一揉圓放入麵包機中設定程式發酵1小時，手指戳坑不回縮正明發酵好了
  • 步驟 6/12
    拿出充分排氣分出六個面擠揉一揉圓
  • 步驟 7/12
    然後包入南瓜泥餡封口
  • 步驟 8/12
    用擀麵杖擀長圓對摺在一邊切數刀
  • 步驟 9/12
    捲成花朵狀，用餘下蛋液抹在無南瓜餡處。
  • 步驟 10/12
    蓋上保鮮膜室溫發酵二倍大
  • 步驟 11/12
    送入預熱180度烤箱，上下火中層烤15-20分鐘即可
  • 步驟 12/12
    熟後稍加放涼便可享用，鬆軟香甜，拉絲好花朵麵包了。
小貼士

提示:食材供參考，烤箱溫度，時間依個人烤箱定製一下，南瓜泥也可用其它果泥替代。

釋出於 2020-01-15
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