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超軟芋泥花朵麵包
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宛如

才整了幾個漢堡模具，就想起上次做的花朵麵包來了，不過這次做的配方跟上次完全不同，加入了蒸熟的芋頭泥，別小氣這點芋泥啊，它的加入使麵包變得異常鬆軟，放在第二天第三天口感還是相當的不錯，不過，悲劇的是我忘記在模具裡刷油了，麵包脫模時被我整的一塌糊塗，破相了啊。這成品圖，我是把它帶到單位辦公桌上拍的，背景中我的電腦鍵盤還依稀可見。

食材
芋泥 77g
富強粉 240g
牛奶 120ml
糖 25g
酵母 3g
鹽 2g
玉米油 25ml
椰蓉 適量
蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將主料中所有的材料混合在一起，揉成光滑的麵糰，再加入玉米油，揉至能拉出薄膜。
  • 步驟 2/12
    發酵至兩點五倍大，用手輕按不回縮。
  • 步驟 3/12
    將發酵好的排氣分割十二個大小相同的麵糰松馳二十分鐘。
  • 步驟 4/12
    搓成長條。
  • 步驟 5/12
    編成辮子，兩端用手按好。
  • 步驟 6/12
    從一端捲起。
  • 步驟 7/12
    放入漢堡模具中。（一定要刷油）
  • 步驟 8/12
    發酵至兩倍大。
  • 步驟 9/12
    刷蛋液。
  • 步驟 10/12
    撒椰蓉。
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱175度，中上層，18分鐘。放涼脫模。
  • 步驟 12/12
    超級綿軟的麵包。
小貼士

1、芋泥的含水量不同，請注意酌量加水。

2、在烤時要注意觀察，上色深時請蓋錫紙。

釋出於 2024-07-19
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