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卡仕達醬椰蓉排包
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老師的初號機

這款用卡仕達醬做中種的小麵包，口感非常鬆軟，再加上中間放了椰蓉餡，有椰蓉特有的香甜，因為放了奶粉，更是奶香椰香濃郁，很是不錯呢。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
玉米油 15g
鹽 2g
酵母 3g
白糖 30g
奶粉 15g
清水 120g
卡仕達醬 適量
椰蓉餡 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好的卡仕達醬
  • 步驟 2/12
    將高粉酵母白糖鹽奶粉清水卡仕達醬，放在一起，揉成團
  • 步驟 3/12
    將麵糰揉至有筋度時，加入玉米油，
  • 步驟 4/12
    加入油後揉至擴充套件階段，能抻出大片薄膜
  • 步驟 5/12
    放入盆中，蓋保鮮膜，進行一發
  • 步驟 6/12
    一發好的麵糰
  • 步驟 7/12
    排氣，平均分割成六份，滾圓鬆弛15分鐘
  • 步驟 8/12
    取一份麵糰，擀成橢圓形，翻面，鋪上椰蓉餡，
  • 步驟 9/12
    從上至下捲起，收口處捏堅
  • 步驟 10/12
    卷好的排包，放入鋪了油布的烤盤，進行二發，
  • 步驟 11/12
    二發好的排包刷蛋液，灑芝麻，送入預熱180度的烤箱，中層，上下火，25分鐘左右。
  • 步驟 12/12
    成品
小貼士

麵粉的吸水量不同，要適量新增，而且，小麵包不要求揉至完全階段。烤制時，麵包表面上色後要加蓋錫紙。

釋出於 2024-12-30
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