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卡仕達醬吐司
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偎蒂手送遣

卡仕達醬麵包，是一款非常柔軟的麵包，拉絲感覺非常的捧，像這樣的吐司必須得撕著吃。一個人坐在那，慢慢的撕著，半個吐司進肚子，也覺得還不夠。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
細砂糖 30g
鹽 2g
酵母 3g
奶粉 15g
清水 120g
黃油 25g
蛋黃 1個
糖 10g
高筋麵粉 15g
牛奶 65g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    先來做卡仕達醬，將蛋黃、10克糖、高筋麵粉15克、牛奶65克，放入小鍋內。
  • 步驟 2/15
    然後把它拌勻。
  • 步驟 3/15
    再坐爐子上，用小火邊加熱邊攪拌至濃稠狀。然後放涼，再放冰箱冷藏1小時。
  • 步驟 4/15
    將粉團材料（除黃油外）放入麵包桶內，再加入卡仕達醬。
  • 步驟 5/15
    麵包桶裝上面包機內。
  • 步驟 6/15
    啟動麵包機的和麵程式和麵20分鐘，後檢查一下面團，到達了擴充套件程度。
  • 步驟 7/15
    加入軟化的黃油。
  • 步驟 8/15
    再次和麵20分鐘，麵糰已經出膜。
  • 步驟 9/15
    然後把麵糰取出分成三份，再滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 10/15
    15分鐘後，取一塊麵團擀成橢圓形。
  • 步驟 11/15
    再由上至下捲起。
  • 步驟 12/15
    然後放入麵包桶內，進行發酵。
  • 步驟 13/15
    發酵至七分滿。
  • 步驟 14/15
    再刷上雞蛋液。
  • 步驟 15/15
    最後選擇烘烤功能，選擇淺色，烘烤30分鐘即可。
小貼士

煮卡仕達醬時一定要用小火，以夠糊鍋，煮後放涼再放冰箱冷藏。放麵糰材料時，先放液體再放粉類，酵母要放頂上，糖和鹽要分開對角放。

釋出於 2022-03-19
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