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卡仕達醬
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施後來你不在

卡仕達醬也叫做吉士醬，是Alfred Bird於1837年在英國伯明翰發明的，所以也叫英式克林姆醬(Crème Anglai** /English Cream)。可以用來製作泡芙，卡仕達吐司和北海道戚風等西點。

時間:10-30分鐘
食材
蛋黃 2個
牛奶 150g
白糖 22g
低筋麵粉 15g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蛋黃加白糖。
  • 步驟 2/11
    用打蛋器打散。
  • 步驟 3/11
    倒入牛奶，打勻。
  • 步驟 4/11
    篩入低筋麵粉拌勻。
  • 步驟 5/11
    過篩。
  • 步驟 6/11
    過篩後的液體非常細膩。
  • 步驟 7/11
    小火煮制。
  • 步驟 8/11
    邊煮邊用刮刀不停攪拌。
  • 步驟 9/11
    煮制粘稠即可關火。
  • 步驟 10/11
    離火後馬上蓋好蓋子放入涼水盆中冷卻。
  • 步驟 11/11
    冷卻後的卡仕達醬。
小貼士

煮卡仕達醬的時候一定要邊煮邊攪拌，小火加熱。

釋出於 2024-01-26
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