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卡仕達醬
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王苗是豬

這是參加【烘焙甜點3月活動】春暖花開，烘焙學堂 的作業，卡仕達醬。在好豆學烘焙很是開心，從來沒想到自己還要做這麼洋氣的食物，今天做來，味道美美嗒，心裡也美美嗒。

時間:10-30分鐘
食材
牛奶 150ml
雞蛋黃 2個
低筋麵粉 15g
細砂糖 22g
香草莢 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材。細砂糖用的是我學習前面的課程剩下來的香草糖。
  • 步驟 2/11
    將蛋黃加入細砂糖。
  • 步驟 3/11
    用電動打蛋器高速打發，使蛋黃呈現濃稠狀。
  • 步驟 4/11
    倒入過篩的低粉。
  • 步驟 5/11
    攪拌均勻。
  • 步驟 6/11
    牛奶倒入奶鍋，放入香草莢一起煮開，關火。
  • 步驟 7/11
    將三分之一煮好的牛奶倒入蛋黃糊中，邊倒邊攪拌。
  • 步驟 8/11
    攪拌均勻後，將剩下的牛奶也全部的倒入蛋黃糊中，拌勻。
  • 步驟 9/11
    拌勻後的蛋黃糊過篩。倒入清洗乾淨的奶鍋中。
  • 步驟 10/11
    過篩後，重新用小火邊加熱，邊不斷的攪拌，直到蛋奶液變得濃稠細滑狀態。
  • 步驟 11/11
    離火後，將奶鍋放入涼水盆裡，使其迅速冷卻。冷卻後就可以食用了。
小貼士

挺加單的，如果不是有烘焙課堂，我想我是不會想起做這些甜醬的，看著就複雜。其實有老師指導，做起來也不難。

釋出於 2023-02-09
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