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香草卡仕達醬
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英朗十九之夏

卡仕達醬的應用很豐富，除了擠在麵包表面做裝飾，還可以夾在麵包裡、填入泡芙裡做餡等等。卡仕達醬是一種非常美味好吃的醬料，它可以讓我們的烘焙的食物更加美味和香甜。

時間:10-30分鐘
食材
蛋黃 2個
白砂糖 50g
牛奶 250g
低筋麵粉 25g
香草精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好材料。
  • 步驟 2/13
    蛋黃裡面加入白糖，攪打乳化。
  • 步驟 3/13
    把牛奶先加熱，涼到溫熱，加入到蛋黃裡面一部分，攪拌均勻。
  • 步驟 4/13
    放入提前篩好的麵粉。
  • 步驟 5/13
    把麵粉攪拌均勻。
  • 步驟 6/13
    在放入溫熱的牛奶，攪拌均勻。
  • 步驟 7/13
    慢慢的把溫熱的牛奶全部都攪拌到麵粉裡面去。
  • 步驟 8/13
    把加好牛奶的麵粉糊過篩到奶鍋裡面。
  • 步驟 9/13
    把小鍋放到小火上攪拌。
  • 步驟 10/13
    攪拌到麵糊有點像酸奶那樣粘稠就關火。
  • 步驟 11/13
    放入幾滴香草精。
  • 步驟 12/13
    攪拌均勻了。
  • 步驟 13/13
    蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時就可以用了。
小貼士

做好的卡仕達醬完全冷卻後一小時即可使用，可放入冰箱儲存，最好當天使用完畢。

釋出於 2023-11-09
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