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卡仕達醬草莓塔
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晏柴後來你不在

又到了草莓季節，甜美的草莓總是那麼惹人喜愛，休假日的時候，用草莓做道甜點，大人孩子無不喜歡，今天這個草莓塔，是加了自己做的卡仕達醬，健康美味，HOLD不住的你趕快試試吧

時間:30分鐘-1小時
食材
草莓 250g
低筋麵粉 200g
黃油 80g
雞蛋 1個
細砂糖 60g
牛奶 250g
蛋黃 3個
細砂糖 60g
低筋麵粉 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    輔料所列材料為卡仕達醬材料，卡仕達醬的製作：蛋黃加砂糖
  • 步驟 2/18
    用打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 3/18
    加入低粉攪拌均勻
  • 步驟 4/18
    牛奶倒入奶鍋加熱至沸騰關火
  • 步驟 5/18
    將加熱的牛奶分次倒入麵糊，一次次的攪拌均勻，直到加完所有的牛奶
  • 步驟 6/18
    將拌勻的液體倒回奶鍋，小火加熱不斷攪拌至濃稠狀態，放涼備用
  • 步驟 7/18
    塔皮製作：所有材料混合
  • 步驟 8/18
    揉和成麵糰
  • 步驟 9/18
    冰箱冷藏20分鐘後取出
  • 步驟 10/18
    擀成圓餅，大約厚0.3公分
  • 步驟 11/18
    鬆鬆的蓋在模具上
  • 步驟 12/18
    用擀麵杖從邊緣擀一圈，去掉多餘的皮
  • 步驟 13/18
    整理一下，用叉子在做好的派皮上均勻地紮上小孔
  • 步驟 14/18
    放些豆子（或小石頭）壓住塔皮，這樣可以避塔皮在烘焙過程中，因蓬髮而起鼓變形
  • 步驟 15/18
    烤箱預熱190度，放中下層15分鐘，塔皮變黃即可
  • 步驟 16/18
    草莓洗淨控幹水分，切成片
  • 步驟 17/18
    把做好的卡仕達醬填滿塔皮
  • 步驟 18/18
    把切好的草莓均勻擺上即可
小貼士

1、做好的卡仕達醬用之前再攪拌一下

2、派皮面團只要乾溼材料充分混合成團即可，揉制時間過長，烤出的派底會不酥鬆，且容易回縮

3、如果麵糰超過1天不用，可以存放在冷凍室，用之前在室溫回溫即可使用。

4、成品冰箱冷藏，風味更佳

釋出於 2019-06-12
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