做美食，食材是基調，對製作順序和細節的安排，才是出眾關鍵！

此方的特點在於：

1.使用馬士卡彭乳酪，就是提拉米蘇用的那種乳酪，增加奶香以及疏鬆的口感。

2.如果說白砂糖是純粹的甜，黃砂糖就多了一抹醇香，黑糖的古早感最為厚重，營養價值保留最多，但由於顏色關係，做可可卡仕達醬的時候再用～如果不介意的親可以選擇～

寫在前面：

此方適用於口味喜愛不甜不膩，但不愛完全沒甜沒味道的親們。所以採用低脂牛奶或無糖杏仁奶、馬士卡彭乳酪相對減輕乳製品帶來的厚膩；黃砂糖、香草來提升整個醬的香氣。

關於替換：

牛奶可用全脂，馬士卡彭乳酪可替換成等量淡奶油、奶油乳酪。奶油乳酪的口感濃厚緊實，後味還帶些酸，替換時須注意。香草也可以不加，澱粉、黃砂糖也可替換成同類其它，做出來一樣叫卡仕達醬。但是！味道也肯定不再是原來的味道了。