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小蝸牛麵包
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郭襄monarch

小蝸牛麵包是根據坨坨媽的美食書上學的，實在是太可愛了，不做不行啊，因為我們這的冬季沒有暖氣所以改了配方中酵母的量，稍稍多了一點點。麵包既好吃又漂亮，小朋友特別的喜歡

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 40g
高筋麵粉 160g
酵母 3g
鹽 2.5g
白糖 40g
雞蛋 30g
牛奶 94ml
黃油 30g
巧克力 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    把需要的食材稱量好
  • 步驟 2/17
    把除了黃油和巧克力以外的材料放入麵包機和麵
  • 步驟 3/17
    一個程式好後放入黃油再和一個程式
  • 步驟 4/17
    把揉好成擴充套件階段的麵糰進行發酵
  • 步驟 5/17
    發酵至2到2.5倍大
  • 步驟 6/17
    把麵糰拿出排氣
  • 步驟 7/17
    把麵糰分割成38g和10g的麵糰各8個，滾圓後鬆弛15分鐘
  • 步驟 8/17
    把大面團擀成牛舌狀
  • 步驟 9/17
    反面後壓薄底邊，從厚的邊捲起成條
  • 步驟 10/17
    分別搓成條備用
  • 步驟 11/17
    把大面條搓長
  • 步驟 12/17
    捲起後把小麵條捲到大面團上
  • 步驟 13/17
    放入烤盤發酵一倍大
  • 步驟 14/17
    刷上蛋液
  • 步驟 15/17
    烤箱180度預熱5分鐘上下火中層烤13分鐘
  • 步驟 16/17
    烤好趁熱剝離油紙晾涼
  • 步驟 17/17
    用巧克力裝飾眼鏡嘴巴即可
小貼士

長麵條分兩次搓長比較好

烤箱溫度和時間請根據自家情況進行調整

釋出於 2024-10-16
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