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小腳丫麵包
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這是做給小朋友的小腳丫麵包，原料很簡單，造型小巧可愛，媽媽們趕快行動起來，萌翻你家小朋友吧！

食材
高筋麵粉 300g
黃油 20g
鹽 3g
牛奶 150g
山楂果醬 適量
酵母 3g
雞蛋 1個
蛋黃液 少許
白糖 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    原料。
  • 步驟 2/12
    除黃油和果醬以外的所有原料放入麵包機，反覆啟動普通麵包的揉麵程式，共揉麵20分鐘。
  • 步驟 3/12
    拉出薄膜。
  • 步驟 4/12
    放入黃油，再次啟動普通麵包程式，揉麵10分鐘，把黃油揉進麵糰裡。
  • 步驟 5/12
    取出麵糰，放入烤箱，烤箱下層的烤盤中放入開水，啟動發酵程式，如果您那邊氣溫高，也可以室溫發酵。
  • 步驟 6/12
    麵糰發至2.5倍大。
  • 步驟 7/12
    取出麵糰揉勻，排氣後分成8份兒，每一份兒再分成大，小兩個麵糰，揉勻。
  • 步驟 8/12
    取大面團按扁，包入山楂餡，按扁，整成腳板的形狀。
  • 步驟 9/12
    取小麵糰分成5個小麵糰做腳趾，等待2次發酵。
  • 步驟 10/12
    麵包坯再次發到1.5倍大後，表面刷蛋黃液，放入烤箱中層，上下火180度，先烤5分鐘，烤至表面上色移至烤箱下層，再烤10分鐘即可。
  • 步驟 11/12
    烤好的小腳丫麵包。
  • 步驟 12/12
    萌萌噠小腳丫，捨得吃嗎？
小貼士

因為麵糰的2次醒發，所以小腳丫的腳趾和腳板會自然黏在一起。

各家烤箱型號不同，溫度略有差異，請根據實際情況酌情調整烤制的溫度。

這個方子可以烤8個成人手掌大小的小腳丫麵包，我家烤箱是25升的，所以烤了2盤。

釋出於 2024-11-22
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