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蝸牛麵包
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鄭誰予琴亂

很久沒做麵包了，婆婆在家催我了，呵呵。不過麵包機不太給力，裡面的刮刀好像鬆動了，而且還有脫皮的現象，和了一半取出來了改手工了，累哇。做個比較簡單點的隨意麵包--蝸牛卷。

食材
麵粉 310g
酵母 3g
鹽 3g
糖 60g
牛奶 100ml
黑芝麻 適量
雞蛋 2個
蔓越莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所需要的材料
  • 步驟 2/14
    將牛奶和雞蛋打到麵包機桶裡，對角線放鹽和糖
  • 步驟 3/14
    加入麵粉和酵母
  • 步驟 4/14
    和麵當滑的麵糰，放在溫暖處發酵至2倍大
  • 步驟 5/14
    分割成小劑子，擀成薄面皮
  • 步驟 6/14
    撒上蔓越莓
  • 步驟 7/14
    捲成條
  • 步驟 8/14
    朝一個方向捲成卷
  • 步驟 9/14
    放入烤箱內，底下放一盤溫水，二次發酵45分鐘
  • 步驟 10/14
    等麵包捲髮酵至2倍大時取出
  • 步驟 11/14
    準備好全蛋液，撒上黑芝麻
  • 步驟 12/14
    均勻刷上全蛋液
  • 步驟 13/14
    放烤箱180度上下火烘烤25分鐘
  • 步驟 14/14
    晾涼取出
小貼士

感覺麵包的鬆軟程度和發酵的程度有關，多放點時間給麵糰自然發酵好，烤出來的麵包會鬆軟哦。

釋出於 2022-12-13
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