北海道巨蛋牛奶麵包 - 北海道巨蛋牛奶麵包的做法,北海道巨蛋牛奶麵包怎麼做好吃,北海道巨蛋牛奶麵包的家常做法 - 京細菜譜

北海道巨蛋牛奶麵包

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魅力飛揚卞岷常

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巨蛋牛奶麵包，是曾經風靡臺灣的麵包品種。

據說是因其體型巨大，每一個的重量都超過200克，看上去像日本的巨蛋體育場而得名。巨蛋牛奶麵包裡面加了淡奶油、牛奶和雞蛋，所以吃起來口感特別好，奶香味濃郁，鬆軟可口。做好後老公和大寶一直認定，這款麵包是我做過的最好吃的麵包！

這個配方，是由臺灣美食達人妃娟老師分享，美食博主雙雙又將其中的天然酵母改成乾酵母，重新整理後，分享給大家的。非常感謝各位美食達人，正因為有她們的無私分享，我們才能足不出戶，在家享用臺灣美食！

時間:10-30分鐘

食材

高筋麵粉 400g

低筋麵粉 100g

白砂糖 15g

酵母 5g

鮮奶 160g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

把主料裡的材料按先液體後粉的順序放入麵包機中攪拌，製成中種材料。
步驟 2/10

不必過分攪拌，成團後即可放置發酵
步驟 3/10

發到兩倍大
步驟 4/10

加入輔料中的材料（5分鐘後放黃油）
步驟 5/10

檢視下擴充套件狀態即可。
步驟 6/10

揉成光滑的麵糰，靜置20分鐘
步驟 7/10

麵糰充分排氣，分出一個400克的麵糰，其他分成60克一個的小麵糰滾圓
步驟 8/10

麵糰放麵包託，放烤箱中表面噴水，開發酵檔40分鐘2發。
步驟 9/10

二發好後表面刷蛋液
步驟 10/10

放預熱好的烤箱，180度20分鐘出爐，晾涼後裝袋儲存。

小貼士

整形的時候排氣越充分，後期製作出來的麵包越細膩。

烘烤時間根據自己烤箱的溫度調整，原方用的是25-30分鐘。

釋出於 2024-12-21