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豹紋牛奶麵包
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這個麵包是從外國網站上看到，結合了外國網站的配方自己又重新琢磨下而成的。切片後絕對讓你驚豔的不要不要的。

見過豹紋的絲巾，豹紋的衣服，你能想象連麵包都是豹紋的嗎？

據外媒報道，一位法國麵包師帕特麗霞設計出了一款豹紋牛奶麵包。我自己改動後，透過將黑芝麻、巧克力和原味麵糰的完美融合，可愛的豹紋牛奶麵包出爐了。

食材
主麵糰 適量
高筋麵粉 385g
牛奶 35g
綿白糖 35g
鹽 2g
酵母 3g
無鹽黃油 20g
各種不同口味麵糰填加 適量
可可粉 15g
巧克力醬 15g
黑芝麻粉 15g
模具 適量
三能450克金紋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    除黃油外，將所有主麵糰材料放入麵包機，先放液體，然後是糖、鹽，最後放麵粉，麵粉上挖坑填好酵母，啟動麵包機和麵程式，20分鐘後加入事先切塊軟化好的黃油，繼續揉麵至完全階段。取出麵糰稱出350克做為原味白麵團，其餘麵糰依舊放入麵包機，加入15克牛奶，15克可可粉，15克巧克力醬揉至均勻取出。取出來的麵糰稱出250克為巧克力麵糰。將剩下的麵糰中加入20克牛奶和15克黑芝麻粉揉勻，這就是黑芝麻麵糰。三個麵糰分別裝盆，蓋保鮮膜進行一次發酵，到體積變1.5到2倍大取出。
  • 步驟 2/5
    發酵好後的麵糰，我們來開始分小團。每種麵糰都要分成七份，兩份大，五份小。350克的原味白麵團分成2份75克和5份40克的分別滾圓松馳10分鐘。250克的巧克力麵糰分成2份50克和5份30克分別滾圓松馳10分鐘。180克的黑芝麻麵糰分成2份40克和5份20克分別滾圓松馳10分鐘。
  • 步驟 3/5
    接下來就是開始做豹紋條了。有點麻煩，大家給點耐心。先包兩份大的麵糰。先把大份的巧克力麵糰搓成條，把黑芝麻麵糰擀開，然後用黑芝麻包巧克力麵糰，不用全部包緊，只取幾點連住即可，這樣成品出來更生動些。然後再把大份原味白麵團擀開，包住剛做成的黑芝麻巧克力條。這樣形成第一個大份豹紋條。把這個條再用手滾至差不多兩倍的模具長，然後從中切開，分別放入模具最底部。兩個大份從中切開，其餘的五小份做成豹紋條即可，最後一共是九個豹紋條。分別放入模具中進行二發，把切開的放在下面。
  • 步驟 4/5
    九個豹紋條碼好後放在模具中進行二發。38度30－40分即可。二發完成後，放入預熱好的烤箱，180度烤35－40分。我表面沒有刷蛋液，而是出爐後表面刷蜂蜜水，即蜂蜜和水１：1的比例。這樣表面會更潤些。
  • 步驟 5/5
    看看成品圖，配杯櫻花水，開吃。
釋出於 2019-01-03
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