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牛奶麵包
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卡片ally

早餐想換換樣，最近總是喝粥，吃饅頭餃子什麼的，來點西式的吧，換個口味，換個心情，烤了一爐牛奶麵包，吃不了的時候還可以做漢堡，一舉兩得

時間:1-2小時
食材
麵包粉 280g
雞蛋 1個
黃油 30g
鹽 2g
牛奶 110g
酵母 3g
奶粉 5g
糖 15g
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    稱好每樣原料所用的質量，麵包機裡先放入雞蛋，牛奶，白糖，鹽等
  • 步驟 2/12
    再放麵包粉，把酵母放在麵粉中挖的洞裡，以免影響發酵
  • 步驟 3/12
    在麵包機揉麵進行20分鐘後再放入黃油
  • 步驟 4/12
    直到揉出筋膜為止，放在溫暖處發酵
  • 步驟 5/12
    發酵到兩倍大的樣子
  • 步驟 6/12
    用擀麵杖把麵糰裡的氣排出
  • 步驟 7/12
    分成均勻的六個小劑子，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
  • 步驟 8/12
    擺在烤盤裡在烤箱裡進行2次發酵
  • 步驟 9/12
    發好的樣子
  • 步驟 10/12
    表面刷上雞蛋液，撒上白芝麻，烤箱180度，20分鐘
  • 步驟 11/12
    烤好了
  • 步驟 12/12
    裝盤，顏色金黃，奶香味很濃
小貼士

吃不完的麵包不宜放在冷藏室，應該放在冷凍室比較好

釋出於 2023-09-21
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