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法國牛奶麵包
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仙人掌tranquil

這款麵包材料很單純，做法也很簡單，總的操作時間不過就2個多小時，即使上班族下班回家後再開始製作也能輕鬆完成，法國牛奶麵包，顧名思義麵包中加入了大量的牛奶，質地細膩口感也很柔軟，早餐用它來搭配果醬或是黃油都是不錯的選擇。

食材
高筋麵粉 200克
白砂糖 6克
鹽 3克
牛奶 145克
乾酵母 4克
無鹽黃油 20克
全蛋液 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將除了黃油以外的麵包材料混合揉至麵糰光滑，加入軟化的黃油，繼續揉至接近擴充套件階段，收圓入盆蓋保鮮膜放在溫暖處開始發酵
  • 步驟 2/9
    當面團發至原體積的二倍大時，發酵完成
  • 步驟 3/9
    發好的麵糰取出分成二等分，揉圓後蓋保鮮膜醒發10分鐘。(我做了二倍的量，圖中是分好的四份)
  • 步驟 4/9
    將醒好小麵糰用掌心壓平再用擀麵杖擀成橢圓形
  • 步驟 5/9
    整形成長方形，底邊壓薄
  • 步驟 6/9
    將麵糰捲起，接縫處捏緊
  • 步驟 7/9
    收口朝下間隔著放於烤盤中，進行最後發酵
  • 步驟 8/9
    約30-40分鐘，麵包發酵至原來的2倍大時，在麵包上間隔1CM，劃五道深約1CM的刀口
  • 步驟 9/9
    再刷一層全蛋液放入預熱好200度的烤箱，中層烤15分鐘左右。（上色後即加蓋錫紙直至烤完）
釋出於 2018-09-21
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