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法國牛奶麵包
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什犯罕陡實
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時間:10分鐘內
食材
高筋麵粉 400g (80%)
低筋麵粉 100g (20%)
砂 糖 50g (10%)
鹽 8g (1.6%)
乾酵母 5g (1%)
牛 奶 280g (56%)
雞 蛋 50g (10%)
橄欖油 20g (4%)
藍莓醬 適量
藍莓顆粒 適量
表面裝飾： 低筋麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將所有材料一起攪拌，至麵糰表面光滑拉開面膜。。
  • 步驟 2/9
    室溫30℃，發酵50分鐘。
  • 步驟 3/9
    發酵好，將麵糰分割成300g/個，滾圓，鬆弛20分鐘
  • 步驟 4/9
    將麵糰排氣。
  • 步驟 5/9
    放入藍莓醬和藍莓顆粒。
  • 步驟 6/9
    捏成三角形。
  • 步驟 7/9
    介面收緊。
  • 步驟 8/9
    放入烤盤，以溫度30℃，溼度75%，發酵550分鐘。
  • 步驟 9/9
    發酵好，表面撒上低筋麵粉。
小貼士

結果告訴我們，開頭是美好的，過程是緊張的，結局就是悲催的。就像我們無法忘懷的初戀。

釋出於 2018-12-12
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