jxcaipu logo
椰蓉奶黃餡花臉熊麵包
10.5萬 熱度 21 收藏
俊逸

做了蝸牛麵包的時候做了奶黃餡，也是好久沒吃奶黃餡了，孩子喜歡的不得了。所以，做這款麵包的我還是用了奶黃餡。但我把玉米澱粉少用了些，換做椰蓉。成為椰蓉奶黃餡了。這一小小的舉動得到了家人很大的讚賞，都愛吃椰蓉的家人們，超級喜歡這餡，濃郁的奶黃香裡又加上椰蓉香，也不油膩。看樣子以後要多做一點呢。烘烤麵包的造型動了些心思。用蛋黃液刷表面，用奧利奧點綴，做成了萌萌的小熊臉圖樣，自己覺得很搞笑，孩子吃的時候還調皮的說：”先吃眼睛還是嘴呢，對不起了，小熊，還是先吃你的耳朵吧“O(∩_∩)O哈哈~

（主料中是麵包的配料，輔料中是椰蓉奶黃餡的配料）

時間:1-2小時
食材
酵母 2g
鹽 2g
糖 50g
玉米油 35g
牛奶 85g
全蛋液 50g
麵粉 20g
奧利奧餅乾1塊 適量
雞蛋 2個
玉米澱粉 15g
奶粉 40g
椰蓉 20g
刷麵包的生蛋黃 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    玉米油加糖加蛋液攪打均勻後在加入牛奶打勻。
  • 步驟 2/9
    篩入玉米澱粉和麵粉。
  • 步驟 3/9
    再次打勻。
  • 步驟 4/9
    隔水加熱，邊加熱邊攪拌。
  • 步驟 5/9
    看到蛋奶糊半凝固的時候放入椰蓉。
  • 步驟 6/9
    在加熱成塊。放涼就可以用。
  • 步驟 7/9
    麵包配料放入麵包桶內，啟動麵包機發面程式，90分鐘後面發好
  • 步驟 8/9
    取出麵糰排氣鬆弛10分鐘。
  • 步驟 9/9
    把麵糰分成6大，12小的共18份麵糰。大小的比例自己不用太拘謹，可以調整。我做的大面團約是40g左右，小麵糰約是15g左右。
小貼士

刷麵包的蛋黃液要加點水，這樣烤出來的麵包比較亮，有光澤。蛋黃和水1:1的比例就可以。

烤箱時間根據個人烤箱效能自己調整。

撒奧利奧餅乾的位置一定要塗蛋黃液，用手輕輕壓實，會很結實。

釋出於 2018-10-15
212
相關菜譜
寫評論