jxcaipu logo
蝸牛麵包
4.7萬 熱度 151 收藏
陽剛historian

這款麵包的造型也是在愛和自由那裡學到的，很佩服她能想出這麼多漂亮的造型，烘焙的種類中我也是最喜歡做麵包，每次做出來漂亮的酒特有滿足感~

食材
低筋麵粉 160g
高筋麵粉 40g
牛奶 108g
細砂糖 35g
酵母 4g
黃油 25g
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將所有材料混合揉到麵糰出筋膜，然後放溫暖處發酵
  • 步驟 2/8
    發酵到3~4倍左右的大小
  • 步驟 3/8
    將麵糰取出揉勻，排除空氣，分成大份和小份的麵糰
  • 步驟 4/8
    將大的麵糰搓成長條
  • 步驟 5/8
    再盤起來，作為蝸牛的身體
  • 步驟 6/8
    把小的一份搓成錐形，作為蝸牛頭部
  • 步驟 7/8
    都做好了之後白城蝸牛的形狀，放溫暖處發酵
  • 步驟 8/8
    發酵好後刷上一層雞蛋液，放進預熱好的烤箱，180度，中層，15分鐘左右
小貼士

烤的時候注意火候，表面上色了就調低上火溫度或者用錫紙蓋起來~

釋出於 2022-04-07
236
相關菜譜
寫評論