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卡仕達奶油小麵包
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言語而不能暨怍風

最近每週都會外出1~2次和朋友去海城滑冰，回來的時候就會趕上中午為了不至於餓肚子，墊補一下飢餓的肚子。所以就烤了這盤小麵包，坐火車回返的時候吃上1~2個很方便，我的朋友也都喜歡我烤的麵包，所以我最近經常會做一些小點心應付一下。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 200g
中筋麵粉 50g
牛奶 100g
淡奶油 75g
綿白糖 40g
黃油 15g
鹽 2g
酵母粉 3g
表面裝飾蛋液 適量
卡仕達醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    將材料依次放入烤箱裡的桶內先放液體、再兩角對放白糖和鹽，最後放麵粉，在麵粉上中間部分挖個小坑放入酵母，在埋上。
  • 步驟 2/18
    啟動和麵程式20分鐘。
  • 步驟 3/18
    卡仕達醬
  • 步驟 4/18
    這時可以放入黃油繼續啟動一個和麵程式
  • 步驟 5/18
    經過40分鐘和麵程式可以拉出薄薄的面膜了。
  • 步驟 6/18
    進行室溫發酵
  • 步驟 7/18
    麵糰發至2~2.5倍大取出
  • 步驟 8/18
    排氣後分割成15個劑子
  • 步驟 9/18
    揉圓後襬放在鋪了油紙的烤盤裡，加蓋保鮮膜進行二次醒發
  • 步驟 10/18
    放入烤箱中發酵
  • 步驟 11/18
    二次發酵2倍大以上取出
  • 步驟 12/18
    在上面刷上薄薄的一層蛋液
  • 步驟 13/18
    第一個程式結束檢測面膜情況
  • 步驟 14/18
    卡仕達醬放入裱花袋裡
  • 步驟 15/18
    在上面擠上十字花紋
  • 步驟 16/18
    放入預熱好的烤箱裡180度20分鐘上下火中層
  • 步驟 17/18
    烤好後取出
  • 步驟 18/18
    放在烤網上晾涼後裝入保鮮袋裡儲存
小貼士

烤箱的溫度各家略有不同，可以根據自家的烤箱適當的調節。上色後可以加蓋錫紙。

釋出於 2023-04-26
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