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卡仕達奶油醬
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桔子flux

卡仕達奶油醬是卡仕達醬添加了淡奶油而成的,由於添加了淡奶油,使得奶味更加濃郁。

時間:10-30分鐘
食材
蛋黃 30g
細砂糖 30g
牛奶 140g
無鹽黃油 5g
淡奶油 40g
香草莢 1/4條
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    香草莢剖開,刮下香草籽
  • 步驟 2/8
    牛奶加入香草籽煮開後離火
  • 步驟 3/8
    蛋黃加白砂糖攪勻
  • 步驟 4/8
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 5/8
    攪勻至無顆粒
  • 步驟 6/8
    慢慢加入到牛奶中,加熱,用打蛋器快速攪拌,攪拌至粘稠即可,用保鮮膜蓋住放進冰箱冷藏
  • 步驟 7/8
    用電動打蛋器將淡奶油打到不流淌
  • 步驟 8/8
    加入卡仕達醬攪拌均勻
小貼士

由於只是加入了香草籽,牛奶煮開後不需要過濾

釋出於 2022-03-18
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