1.泡芙的內餡兒，外面賣的一般都是奶油，我覺得吃奶油實在是太膩了，還是冰激凌更好吃。要想吃到最好吃的冰火兩重天的泡芙，還是需要自己做呀，一定要剛出爐的泡芙夾上剛從冰箱裡拿出來的冰激凌，好吃到爆！

2.如果你想吃奶油餡兒的泡芙，也沒問題，選擇好一點的動物淡奶油，比如藍風車，加淡奶油重量8%的糖打發好，擠進泡芙就可以了。這個糖量是我經過測試以後，覺得甜度比較清淡宜人的量。

3.麵糊擠到烤盤上以後，如果喜歡比較隨意的造型，就直接進烤箱。如果喜歡平整光滑的圓形泡芙，就用手指沾一點水輕輕壓平表面。我的泡芙就是經過整形的，是個規則的小圓球。