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奶油小麵包
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綠豆crash

家裡開了一大盒淡奶油，必須快點消耗完。今天找了一個奶油小麵包的方子跟著做了一下，不需要黃油更健康，口感還真不錯。表面刷蛋液的時候我刷的是蛋清，這樣上色就不會太重，我喜歡這種清清淡淡的顏色和口感。當然時間也要掌握好，每個人的烤箱溫度不一樣，靈活掌握哦！

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 175g
低筋麵粉 75g
淡奶油 75g
酵母 3g
水 50ml
白砂糖 50g
蜂蜜 15g
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將所有食材都放入麵包機，啟動15分鐘和麵程式
  • 步驟 2/11
    揉至表面光滑後蓋上保鮮膜發酵
  • 步驟 3/11
    發酵至2倍大
  • 步驟 4/11
    排氣，分成大小差不多的劑子
  • 步驟 5/11
    將麵糰捏成水滴狀
  • 步驟 6/11
    用擀麵杖擀平
  • 步驟 7/11
    從大頭捲到小頭後再從中間切開
  • 步驟 8/11
    立起來放在烤盤中
  • 步驟 9/11
    在表面刷上蛋液，撒上芝麻，放在溫暖處發酵至兩倍大
  • 步驟 10/11
    烤箱預熱180度，中層15分鐘即可
  • 步驟 11/11
    成品圖
小貼士

用擀麵杖擀開水滴狀麵糰時不要擀太寬，否則就會像我這樣的又高又細站不穩，有點東倒西歪。

釋出於 2024-04-10
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