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奶油小麵包
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乄續約這一段情常

好久沒做麵食了，冬天，人也變懶了，而且氣溫太低也不容易發酵（好堂而皇之的藉口哈！）這幾天雖說天老是不放晴，但是氣溫卻上升了很多，週末做蛋糕剩下一些奶油，做些麵包消滅這些剩奶油吧！哎，對奶油我總是毫無抵抗力呀！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 140g
黃油 15g
鹽 適量
糖 20g
酵母 2g
牛奶 75g
蛋液 10g
奶粉 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    所有的食材除黃油外都放入麵包機8檔工作，結束後放入黃油，再進行一次攪拌程式
  • 步驟 2/13
    第二次和麵結束後，可以拉出手套模
  • 步驟 3/13
    發酵至兩倍大
  • 步驟 4/13
    分成四分
  • 步驟 5/13
    取一份劑子擀成牛舌狀
  • 步驟 6/13
    從上至下捲起來
  • 步驟 7/13
    分別做好
  • 步驟 8/13
    放在烤盤上
  • 步驟 9/13
    烤盤放入烤箱，下面放一杯開水，關上烤箱門進行二發。
  • 步驟 10/13
    發酵至兩倍大的時候，在表面刷一層蛋液，放入預熱好的烤箱，170度烤12分鐘。
  • 步驟 11/13
    奶油備用
  • 步驟 12/13
    冷卻的麵包中間切除一小段
  • 步驟 13/13
    把奶油擠進去即可
小貼士

1、如果溫度較高，可以在室溫下二發哦！

2、切的時候要小心些，不要切斷了！

釋出於 2022-04-18
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