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奶油小麵包
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嫩佑銘刻應刻

很漂亮的一款小麵包。很適合當早餐吃，第一回卷，卷的不是那成功嘿嘿，挑著卷的漂亮的倆個照了片片。很鬆軟的麵包。大家可以試一下。

時間:1-2小時
食材
麵粉 200g
白糖 25
溫水 110g
酵母 5g
黃油 30g
奶粉 10g
蛋黃 1個
鹽 3g
表面蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將除了黃油之外的材料全部放入麵包桶中。 糖和鹽分別入麵包機兩角，酵母最後放，在麵粉中挖個坑。埋起來。啟動麵包機發麵糰程式，和麵20分鐘，終止程式。
  • 步驟 2/12
    這時候麵糰已經很光滑了，加入軟化後的黃油。再次啟動麵包機發麵糰程式，和麵20分鐘，終止程式。再次啟動發麵團程式，和麵10-20分鐘，試著抻面團，可以抻出大片薄膜，麵糰呈完全階段。停止和麵。我一共用了50分鐘。
  • 步驟 3/12
    將麵糰從麵包機中取出，放到盆中，放到溫暖處發酵二倍大。 發酵好的麵糰，用手指沾點麵粉扎一下，洞不回縮即發
  • 步驟 4/12
    將發好的麵糰排氣好，分成均勻的8等份，滾圓後蓋上保鮮膜松馳10分鐘。
  • 步驟 5/12
    取一個醒發好的麵糰，用擀麵杖擀開成橢圓形之後自上而下捲起來
  • 步驟 6/12
    卷好的麵糰用手搓，搓成一頭粗一頭尖的形狀。慢慢的搓喲。有點耐心的
  • 步驟 7/12
    搓好的樣子，是這個樣子滴。
  • 步驟 8/12
    搓好的麵糰，用左手捏住面尖的一端，右手拿擀麵杖從面尖的一端往粗的一端擀過去
  • 步驟 9/12
    左手將麵糰從粗的一端往下捲起來，同時右手不斷的拉扯麵團的尖端。
  • 步驟 10/12
    卷好的樣子，最後將收尾處放天麵糰的下面。放到烤盤中，放到溫暖處發酵到二倍大。
  • 步驟 11/12
    發酵好後表面刷蛋液。烤箱預熱180度，中層12-15分鐘，金色即熟。
  • 步驟 12/12
    麵包烤好嘍！
小貼士

卷好的麵包，收口放在下面。

釋出於 2020-08-11
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