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肉鬆麵包卷
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肉鬆麵包卷,肉鬆的鹹鮮味和沙拉醬的味道提升了麵包的口感,讓你好吃得停不下來!
時間:1-2小時
食材
湯種材料:
適量
牛奶
85ml
高筋麵粉
170g
麵包坯材料:
適量
中筋麵粉
80g
乾酵母
4g
鹽
3g
細砂糖
25g
奶粉
20g
全蛋液
52g
黃油
38g
麵包表面材料:
適量
蔥花
適量
芝麻
適量
肉鬆
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/9
準備好材料。
步驟 2/9
下面做湯種麵糊,將85ml牛奶倒入15高筋麵粉中,混合均勻。
步驟 3/9
開小火,邊煮邊攪拌,直至成糊狀,放涼後蓋上保鮮膜入冰箱冷藏半小時。
步驟 4/9
將冷藏後的麵糊倒入廚師機中。
步驟 5/9
倒入170g高筋麵粉和80g中筋麵粉,中間放入乾酵母。
步驟 6/9
再放入除黃油以外的所有材料,開2檔攪拌約3分鐘。
步驟 7/9
麵粉抱團,挺止攪拌,將四壁刮乾淨。
步驟 8/9
加入室溫軟化的黃油,繼續2檔攪拌3-5分鐘,停止攪拌,將四壁刮乾淨。
步驟 9/9
繼續4-5檔攪拌15分鐘,也可以繼續2檔攪拌20-25分鐘。
小貼士
1、這個量做了兩份。
2、方形模具尺寸18CM*18CM
3、烤箱設定的引數供參考。
釋出於 2018-08-29
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