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肉鬆麵包卷
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昹彼岸花開蒙花_

肉鬆麵包卷，肉鬆的鹹鮮味和沙拉醬的味道提升了麵包的口感，讓你好吃得停不下來！

時間:1-2小時
食材
湯種材料： 適量
牛奶 85ml
高筋麵粉 170g
麵包坯材料： 適量
中筋麵粉 80g
乾酵母 4g
鹽 3g
細砂糖 25g
奶粉 20g
全蛋液 52g
黃油 38g
麵包表面材料： 適量
蔥花 適量
芝麻 適量
肉鬆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料。
  • 步驟 2/9
    下面做湯種麵糊，將85ml牛奶倒入15高筋麵粉中，混合均勻。
  • 步驟 3/9
    開小火，邊煮邊攪拌，直至成糊狀，放涼後蓋上保鮮膜入冰箱冷藏半小時。
  • 步驟 4/9
    將冷藏後的麵糊倒入廚師機中。
  • 步驟 5/9
    倒入170g高筋麵粉和80g中筋麵粉，中間放入乾酵母。
  • 步驟 6/9
    再放入除黃油以外的所有材料，開2檔攪拌約3分鐘。
  • 步驟 7/9
    麵粉抱團，挺止攪拌，將四壁刮乾淨。
  • 步驟 8/9
    加入室溫軟化的黃油，繼續2檔攪拌3-5分鐘，停止攪拌，將四壁刮乾淨。
  • 步驟 9/9
    繼續4-5檔攪拌15分鐘，也可以繼續2檔攪拌20-25分鐘。
小貼士

1、這個量做了兩份。

2、方形模具尺寸18CM＊18CM

3、烤箱設定的引數供參考。

釋出於 2018-08-29
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