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蔥香肉鬆麵包卷
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Chim_wan

前天晚上做了點肉鬆，正好說今天要吃麵包，於是做了這款肉鬆麵包卷，肉鬆沒包太多，怕孩子覺得太厚

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
中筋麵粉 80g
酵母 4g
鹽 2g
奶粉 20g
糖 25g
雞蛋 1個
水 50g
黃油 30g
高筋麵粉 25g
清水 100g
白芝麻 適量
沙拉醬 適量
自制肉鬆 適量
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/32
    高筋粉25
  • 步驟 2/32
    加100水
  • 步驟 3/32
    攪拌
  • 步驟 4/32
    微波一分鐘
  • 步驟 5/32
    蓋上冷卻，冷藏一個小時
  • 步驟 6/32
    鹽糖對角線
  • 步驟 7/32
    打入一個雞蛋（也可以留點蛋液等會刷麵包，我家裡還剩蛋液，所以就打了一個雞蛋）
  • 步驟 8/32
    倒入高筋粉和中筋粉
  • 步驟 9/32
    加入冷藏的面頭和水分
  • 步驟 10/32
    一個程式
  • 步驟 11/32
    薄膜
  • 步驟 12/32
    加入黃油和酵母
  • 步驟 13/32
    再一個揉麵程式
  • 步驟 14/32
    發至兩倍大
  • 步驟 15/32
    烤盤刷黃油
  • 步驟 16/32
    麵糰擀薄
  • 步驟 17/32
    放入烤盤
  • 步驟 18/32
    二發兩倍大
  • 步驟 19/32
    刷蛋液
  • 步驟 20/32
    炸小孔
  • 步驟 21/32
    撒芝麻
  • 步驟 22/32
    撒蔥花
  • 步驟 23/32
    烤箱預熱 180°烤15分鐘
  • 步驟 24/32
    烤好取出
  • 步驟 25/32
    倒扣微微冷卻
  • 步驟 26/32
    用刀稍微劃幾下
  • 步驟 27/32
    刷沙拉醬
  • 步驟 28/32
    撒肉鬆
  • 步驟 29/32
    捲起來
  • 步驟 30/32
    切成塊摸沙拉醬
  • 步驟 31/32
    沾肉鬆
  • 步驟 32/32
    這樣就可以開動啦O(∩_∩)O~
小貼士

個人覺得揉麵的時候水分不能太多，否則很難擀麵

釋出於 2019-12-12
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