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芝香肉鬆麵包卷
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蛋撻

自從有了廚師機以後，俺做麵包的熱情又被調動了起來，和麵真是太方便、太給力了哈。20分鐘就可以出膜，大大縮短了烘焙的時間。

翻看還有些肉鬆，就做了肉鬆卷，又心血來潮，讓肉鬆卷渾身粘滿了芝麻，哈哈，變成了芝香肉鬆捲了，裡面和外面都有料了哈。口感也很豐富，淡淡的奶香味道和著肉鬆和芝麻的香味，很誘人哦，尤其是吃到外面的芝麻，很乾香很乾香。。。。。。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 400g
牛奶 220ml
雞蛋 2個
黃油 40g
糖 20g
鹽 3g
酵母 4g
牛肉鬆 適量
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    除黃油之外，所有原料放廚師機混合開啟揉麵的開關一檔，廚師機揉一會兒後會自動轉到二檔，揉勻至稍具延展性，加黃油揉至可拉出透明薄膜，整理揉圓，進行第一次基礎發酵，至2.5倍大。
  • 步驟 2/9
    排氣，分割8等份。蓋保鮮膜室溫松馳15分鐘。
  • 步驟 3/9
    取其一，擀成橢圓形。
  • 步驟 4/9
    撒一層肉鬆。
  • 步驟 5/9
    由上到下方向捲起。收口處捏緊。
  • 步驟 6/9
    刷一層水，刷水的那面粘上白芝麻。
  • 步驟 7/9
    做好的麵包坯放在烤盤上，放在溫暖溼潤處進行最後發酵。
  • 步驟 8/9
    發酵至2倍大。
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱180度，中層，上下火，18-20分鐘。
小貼士

麵包上色後記得加蓋錫紙哦。

釋出於 2024-03-22
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