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蔥香肉鬆麵包卷
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河眯鴨詒姿_

前幾天做的肉鬆，凍在冰箱裡一直沒吃完。為了不浪費，做了些肉鬆麵包卷，加了蔥末和芝麻，味道非常香呢！

時間:1-2小時
食材
高粉 200克
牛奶 90克
鹽 3克
玉米油 30克
酵母 3克
白糖 30克
雞蛋 1個
熟芝麻 少許
沙拉醬 適量
蔥末 適量
肉鬆 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把除肉鬆，黑芝麻，沙拉醬以外的所有原料，放入麵包機。反覆啟動普通麵包功能3次，共揉麵30分鐘。
  • 步驟 2/9
    麵糰揉至擴充套件，等待發酵。
  • 步驟 3/9
    麵糰發到2.5倍大。
  • 步驟 4/9
    取出麵糰，用擀麵杖反覆擀壓排氣。
  • 步驟 5/9
    擀成烤盤大小，烤盤鋪油紙，把麵包坯放入烤盤，表面刷蛋黃液，撒芝麻，蔥末，等待2次發酵。
  • 步驟 6/9
    麵包坯再次發到1.5倍厚以後，用叉子扎些孔，防止烤制的時候鼓起。
  • 步驟 7/9
    烤箱底部放一盤開水，把烤盤放入烤箱中層，烤箱預熱165度，上下火，烤15到20分鐘。
  • 步驟 8/9
    烤好的麵包倒扣在砧板上，晾至溫熱。
  • 步驟 9/9
    橫向劃幾刀，先抹一層抹沙拉醬，再抹肉鬆。
小貼士

烤制的時候烤箱裡放一盤開水是為了烤好的麵包坯更柔軟，方便卷制。

各家烤箱功率不同，請根據實際情況靈活設定烤制時間和溫度。

釋出於 2018-09-15
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