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蔥香肉鬆麵包卷
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volunteer唯美

家裡的肉鬆一直沒人吃，眼看快要到期，萌發了做這款麵包。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 300g
雞蛋 40g
奶粉 12g
無鹽黃油 24g
香腸 1根
肉鬆 80g
白糖 40g
酵母粉 4g
水 152g
沙拉醬 適量
小蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    除了黃油之外，將麵包粉、奶粉、鹽、糖、蛋、酵母，水混合一起攪拌，用手揉成麵糰，揉到麵糰表面漸漸光滑起來，再加人黃油，繼續揉麵至大片薄膜就可以。
  • 步驟 2/9
    蓋上保鮮膜進行第一次發酵。
  • 步驟 3/9
    麵糰發酵到原來的2至2.5倍大，用手指粘點麵粉在麵糰頂部戳一個洞，如果洞不回縮不凹陷就表示發酵完成。
  • 步驟 4/9
    發酵後面團分一半，用擀麵杖壓平，擀成正方形狀。
  • 步驟 5/9
    放入方形模具內進行第二次發酵。
  • 步驟 6/9
    發酵至原來的一倍大時，表面用牙籤密密麻麻的戳小洞，再刷上蛋液，撒上小蔥和香腸粒。
  • 步驟 7/9
    放入預熱好的烤箱170度，烘烤15－18分鐘左右。
  • 步驟 8/9
    待涼後在麵包反面用刀在中間和一端輕劃兩下，塗上沙拉醬，撒上肉鬆。
  • 步驟 9/9
    輕輕捲起來定型。
小貼士

1、這個量做了兩份。

2、方形模具尺寸18CM＊18CM

3、烤箱設定的引數供參考。

釋出於 2018-11-21
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