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肉鬆麵包卷
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blaze思如

肉鬆麵包卷還是非常好吃的，沙拉醬的甜和肉鬆的鹹搭配在一起，口感剛剛好。尤其是分量十足，很是壓餓。鹹口的麵包歷來比甜味的受歡迎一點兒

時間:30分鐘-1小時
食材
牛奶 110g
雞蛋 1個
糖 40g
鹽 2g
高筋麵粉 250g
酵母 3g
黃油 20g
蛋液 適量
芝麻 適量
沙拉醬 適量
肉鬆 適量
幹蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把除黃油外的所有面團材料放入麵包桶內，鹽和糖要對角放，酵母放在最上面，啟動麵包機開始揉麵
  • 步驟 2/10
    揉麵半個小時後加入提前軟化的黃油
  • 步驟 3/10
    再繼續揉麵半個小時達到出膜狀態，全程一共揉麵一個小時
  • 步驟 4/10
    直接在麵包桶內發酵至原來的2.5倍大，再次啟動麵包機揉麵5分鐘，給麵糰排氣
  • 步驟 5/10
    排氣後的麵糰揉勻蓋保鮮膜鬆弛20分鐘
  • 步驟 6/10
    把麵糰擀成和烤盤大小差不多的面片放進烤盤內。再次發酵至原來的兩倍大
  • 步驟 7/10
    用叉子在上面扎一些小眼，刷蛋液撒上蔥花和芝麻。烤箱180度預熱，中層烤15分鐘
  • 步驟 8/10
    烤至麵包片表面上色出爐晾涼。在麵包片表面蓋上一層保鮮膜，晾涼後的麵包會比較軟方便卷
  • 步驟 9/10
    把晾涼後的麵包片沒有蔥花的那面用小刀橫向輕輕劃幾道，注意不要劃透，然後塗抹沙拉醬撒上肉鬆
  • 步驟 10/10
    可以借用擀麵杖像做蛋糕卷那樣輕輕地把麵包捲起來，放置定型十分鐘以上 可以借用擀麵杖像做蛋糕卷那樣輕輕地把麵包捲起來，放置定型十分鐘以上
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釋出於 2019-07-26
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