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花兒椰蓉麵包
3.9萬 熱度 150 收藏
輾悍俸痺喲

管它什麼2012，管它什麼世界末日，一切都阻止不了吃貨的腳步，使勁的霍霍美食吧。

家裡還有不少的椰蓉，最近也是沒耗它，最喜歡的還是做麵包，椰蓉麵包那簡直就是我的大愛啊，送給朋友們也都說非常好吃，非常喜歡。第一眼看到這個花形的椰蓉麵包就非常喜歡，做法類似菊花酥，很有新意，做出來的麵包也非常的好看。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 150g
雞蛋 1個
白糖 20g
清水 40g
老面 適量
椰蓉 30g
白糖 15g
黃油 15g
雞蛋液 15g
酵母 3g
玉米油 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    麵粉倒在案板上，中間放上糖雞蛋和水，老面揪成小塊也放在上面，
  • 步驟 2/20
    用手慢慢和成團，
  • 步驟 3/20
    用揉搓的方法使麵糰出現大片筋膜，
  • 步驟 4/20
    這時加入玉米油，
  • 步驟 5/20
    繼續揉搓至玉米油被面團吸收，
  • 步驟 6/20
    使麵糰達到擴充套件階段，
  • 步驟 7/20
    團好麵糰，放在盆裡，蓋上保鮮膜，放溫暖處進行發酵。
  • 步驟 8/20
    準備椰蓉餡，把椰蓉餡的所有材料放在碗裡，
  • 步驟 9/20
    用手搓勻即可，
  • 步驟 10/20
    用手指粘乾粉在麵糰上戳洞不會回縮，這就證明面發好了，
  • 步驟 11/20
    取出麵糰按壓排氣，並平均分割成五份，滾圓鬆弛15分鐘，
  • 步驟 12/20
    鬆弛好的麵糰按扁，
  • 步驟 13/20
    包入一塊椰蓉餡，
  • 步驟 14/20
    象包包子一樣包緊，收口朝下放，
  • 步驟 15/20
    用擀麵丈擀成圓形，
  • 步驟 16/20
    用剪刀剪出八刀，
  • 步驟 17/20
    整成花形，
  • 步驟 18/20
    放在烤盤上，麵包全部整好後就進行二發，我是在烤箱裡放了一碗熱水來幫助發酵的。
  • 步驟 19/20
    發酵完的麵包表面涮層蛋液，中間灑上黑芝麻做點綴，
  • 步驟 20/20
    放入預熱180度的烤箱，中層，烘烤15分鐘左右。
小貼士

吐司麵包需要麵糰揉到完全階段，可是小麵包卻沒那麼高的要求，只需要到擴充套件階段就可以了。

釋出於 2022-08-29
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