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花型椰蓉麵包
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飛霜魚傳尺愫

參考君之的配方，不過我怕不夠吃，改成了雙份的量，椰蓉餡裡面糖的分量我也加了

食材
高筋麵粉 280克
黃油 30克
水 160克
乾酵母 1小勺(5ML)
細砂糖 50克
鹽 1/4小勺(1.25ML)
奶粉 12克
雞蛋 一個
椰蓉 60克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把黃油融化，放入雞蛋、白糖攪拌均勻
  • 步驟 2/13
    再加入椰蓉攪拌。製作成椰蓉餡。用時把椰蓉餡均分成8等份
  • 步驟 3/13
    麵粉發酵好後，取出按壓排氣，分成8份，揉成小麵糰，靜置10分鐘左右
  • 步驟 4/13
    取一個小麵糰揉勻
  • 步驟 5/13
    擀成小圓餅
  • 步驟 6/13
    包入一份椰蓉餡
  • 步驟 7/13
    包好收口，反扣在案板上
  • 步驟 8/13
    擀成小圓餅
  • 步驟 9/13
    用剪刀繞中心剪開，中間留一小圓形
  • 步驟 10/13
    烤盤內放油紙，把剪好的麵糰放進去，一瓣瓣翻過來整形
  • 步驟 11/13
    把麵糰放進烤箱進行二次發酵（烤箱內記得放碗水），直到麵糰發至原來的兩倍大
  • 步驟 12/13
    在表面刷蛋液，中心抹紅色果醬
  • 步驟 13/13
    放入烤箱180度，中層，烤20分鐘
釋出於 2019-01-06
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