jxcaipu logo
心型椰蓉麵包
6萬 熱度 194 收藏
詘蒙鈉鼻皆

父親在我的人生中是一個非常重要的存在,也是奇特的一個角色,在我幼年的時候父親對我可以用“兇暴”來形容,每每做錯一步,就會招來一頓毒打,所以那時候的我是畏懼他的,在我少年的時候父親對我反而變得不聞不問,讓我的叛逆期比同齡人來的更早,所以那時候的我是厭惡他的,在我青年的時候,我反而能和父親心平氣和的暢談人生,漸漸的我和父親變得沒有了那麼多的隔閡,開始能夠暢所欲言,隨著時間的流逝,我從女孩的角色轉變成他人的妻子,但是不變的永遠是父親的女兒。爸爸喜歡吃麵包,但是由於自己的能力有限所以一直沒有給他一個完美的麵包,直到我發現這款用中種麵糰的配方,才知道原來自己也能做那麼鬆軟的麵包雖然時間花費的比較久但是當父親吃到自己親手做的麵包時,那個驚喜的表情比什麼都值得,有時候再多的金錢也買不到心意,有時候再多的電話也抵不過一次團聚,不要等到父母老了,才後悔沒有用更多的時間陪伴他們,父親曾對我說過“我不求你飛黃騰達,只希望我的女兒健康幸福。”這何曾不是我想對您老說的,希望你們都能夠健健康康的

時間:1-2小時
食材
牛奶 50
全蛋液 50g
白砂糖 40g
酵母 3g
7g
牛奶 30g
軟化黃油 30g
細砂糖 25g
全蛋液 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    先將中種麵糰裡的材料放在一起
  • 步驟 2/15
    將其揉成光滑的麵糰
  • 步驟 3/15
    揉好的麵糰放置在塗抹了油的盤中表面蓋上保鮮膜發酵至麵糰2倍大
  • 步驟 4/15
    準備主麵糰材料
  • 步驟 5/15
    等到中種麵糰發酵好之後,撕成小塊放入主麵糰的材料中(除黃油外)一起揉成光滑麵糰
  • 步驟 6/15
    加入軟化的黃油將其麵糰揉出能夠拉伸出薄膜的擴充套件程度,再將其放入盆中發酵至2倍大
  • 步驟 7/15
    在麵糰發酵的時候,開始製作餡料
  • 步驟 8/15
    將餡料所有材料攪拌均勻分成6等份
  • 步驟 9/15
    等發酵好的麵糰同樣分為6等份,經過排氣滾圓,表面蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘,鬆弛完畢後取一份麵糰檊成圓形,中間加入椰蓉餡料,收緊開口
  • 步驟 10/15
    包好的麵糰再檊成長的橢圓形
  • 步驟 11/15
    將橢圓形對摺一次,再對摺一次
  • 步驟 12/15
    再對摺一次
  • 步驟 13/15
    用刀從中間切開,底部留2CM左右不要切斷
  • 步驟 14/15
    將切面翻轉往外,成心型,放在溫暖的地方發酵至兩倍大
  • 步驟 15/15
    烤箱預熱180度,烘烤15分鐘上色均勻即可
小貼士

這款麵包的鬆軟完全取決於中種麵糰,所以大家不要塗快速跳過中種麵糰的製作,同時在發酵的時候儘量容器裡刷一層油,有助於麵糰的膨脹。

包椰蓉餡料的時候不要放太多,要不然檊麵糰的時候容易爆餡。

釋出於 2020-07-30
相關菜譜
寫評論