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【詳細步驟製作】愛心椰蓉麵包

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寒藍釉

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這款椰蓉麵包是在網上學習的，稍微做了一些改動！椰蓉的香味特別誘人！趕緊動手做吧！

時間:1-2小時

食材

中種麵糰（和麵）適量

牛奶 40g

雞蛋 1個

細砂糖 25g

高粉 25g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

首先把配料圖中的中種麵糰材料全部放入麵包桶內，先放牛奶，雞蛋，糖，高粉，再放酵母粉。
步驟 2/24

蓋上面包機，按選單選擇快速和麵，快速和麵一次15分鐘，15分鐘結束後，再來個15分鐘。看麵包機內麵糰如果偏溼，稍微加一點點麵粉。
步驟 3/24

兩次和麵後，把麵糰取出，放在案板上，如果覺得很粘手，那麼就在案板上撒一些麵粉。揉5分鐘左右。
步驟 4/24

放回麵包桶內，蓋上蓋子
步驟 5/24

選擇發酵鍵，這個過程50分鐘，這個時候你可以先去做點家務哦……
步驟 6/24

發酵至兩倍大，取出，又放案板上揉5分鐘。
步驟 7/24

這個時候，在麵包桶內放入主麵糰配料，（除黃油外）也是先放液體，再放粉。
步驟 8/24

然後把中種麵糰發酵好的面用剪刀剪入主麵糰上面，跟它一起進行和麵。
步驟 9/24

蓋上蓋子，快速和麵15分鐘。
步驟 10/24

15分鐘後放入黃油（記住黃油要在開始做麵包的時候，就要從冰箱拿出軟化）繼續和麵15分鐘
步驟 11/24

主麵糰和中種麵糰和麵一起後，麵包桶也變的光滑，麵糰也有點光滑哦。
步驟 12/24

繼續蓋上蓋子進行二次發酵。發酵至原來的兩倍大，也是50分鐘就夠了！
步驟 13/24

在發酵的過程中，攪拌椰蓉餡，取一大碗，放入35g黃油，加入25白砂糖，1個雞蛋和70g椰蓉攪拌均勻，待用……
步驟 14/24

50分鐘後取出麵糰，放在案板上揉揉，鬆弛10分鐘左右。
步驟 15/24

把麵糰分成6等份，每個約重90g……
步驟 16/24

把之前混合好的椰蓉也分成6等份。取擀麵杖把麵糰擀圓，把椰蓉餡放入麵糰中。
步驟 17/24

捏緊收口……
步驟 18/24

收口朝下。擀成橢圓形麵餅。
步驟 19/24

豎著對摺起來。
步驟 20/24

再橫向對摺一次。
步驟 21/24

然後用剪刀從中間剪開，翻面
步驟 22/24

擺在鋪好油紙的烤盤內，進行最後一次發酵。這次發酵直接放入烤箱內進行。發酵至原來的1.5倍就可以了……
步驟 23/24

發酵完，刷上蛋液……
步驟 24/24

送入烤箱中層，上下管180度，烤15分鐘左右，感覺上色滿意，蓋上錫紙，再烤6分鐘即可……

釋出於 2018-10-16