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心形椰蓉麵包
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苛柑拖肛焙

椰蓉麵包-摯愛的味道，閒暇時間給心愛的他做一款愛心麵包，他看到了是不是會很開心呢！

時間:30分鐘-1小時
食材
高粉 250g
黃油 15g
牛奶 110ml
鹽 2g
酵母 4g
白糖 10g
雞蛋 一個
椰蓉 55g
蛋黃 一個
蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把麵粉，牛奶，鹽，酵母，白糖40g放入麵包機和麵20分鐘，酵母最好放在一個角落裡，我這是孩子給我扔進去了。
  • 步驟 2/12
    第一個和麵程式後加入35g黃油開啟第二個和麵程式20分鐘，黃油需提前室溫軟化。
  • 步驟 3/12
    和打麵糰可伸展狀態就可以了，放在溫暖的地方發酵至2倍大
  • 步驟 4/12
    發酵2倍大，中間捅一個窩不會縮即可
  • 步驟 5/12
    揉麵排氣，這個過程一定不能忽略，要不後面整形時麵糰會回縮，排好後分成六等份，蓋上保鮮膜鬆弛十五分鐘
  • 步驟 6/12
    利用這個時間做椰蓉餡，椰蓉蛋黃軟化好的黃油白糖一起揉搓成麵糰
  • 步驟 7/12
    取一個麵糰包上椰蓉
  • 步驟 8/12
    收口握緊
  • 步驟 9/12
    擀成牛舌狀，對摺向下折，拿刀切一個口距離下緣1釐米收刀，把切面翻出來即可
  • 步驟 10/12
    放入烤箱第二次發酵，烤箱轉到發酵功能，溫度調到最低，時間為20分鐘，底下放一盆水
  • 步驟 11/12
    發酵好了抹蛋液，烤箱中層上下火175度20分鐘即可。
  • 步驟 12/12
    成品
釋出於 2018-12-08
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