jxcaipu logo
椰蓉麵包
7.8萬 熱度 828 收藏
肖申克

雖然感恩節是西方的節日，可是對大自然和父母親友的感恩的心情是一樣的。於是做一個烤火雞外形的椰蓉麵包，應應景吧，(*^__^*)嘻嘻……

時間:30分鐘-1小時
食材
水 70g
酵母粉 3g
高筋麵粉 170g
白砂糖 30g
精鹽 1g
雞蛋黃 1個
椰蓉 60g
白砂糖 20g
香腸 少許
奶粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    用麵包機和麵，把酵母用溫水（手感微涼）調勻，充分溶解，加入高筋粉、糖、鹽、雞蛋（蛋液留出少許），選擇攪拌、發酵麵糰功能
  • 步驟 2/12
    在等待麵糰發酵的時間，我們來做椰蓉：將輔料中的所有材料混合。
  • 步驟 3/12
    拌勻後是稍鬆散，用手使勁可以團成團的狀態，椰蓉餡兒就做好了
  • 步驟 4/12
    發酵大約一個小時左右，麵糰體積變成原來的2.5倍大，用手按一下，不會很快回縮
  • 步驟 5/12
    把麵糰從麵包機中取出。加少許乾粉，使麵糰不那麼粘手。揉去氣泡，用溼布或容器蓋住，醒發一會兒
  • 步驟 6/12
    將麵糰分成一大兩中兩小的五塊。用一塊香腸，切出骨頭的形狀
  • 步驟 7/12
    大的一塊包入椰蓉餡，封口團成身體的形狀
  • 步驟 8/12
    背部捏得稍高一些，雞翅和雞腿貼合的位置，用手捏一點兒凹陷部分以便組裝
  • 步驟 9/12
    用麵糰包住切好的香腸，團成雞腿的樣子。
  • 步驟 10/12
    兩小塊捏成帶尖的雞翅，和雞腿一起貼在身體兩側。
  • 步驟 11/12
    放在鋪了油紙的烤盤上，進行二次發酵十到二十分鐘
  • 步驟 12/12
    表面刷蛋液，入烤箱中層，上下火160度烤15分鐘左右。
小貼士

具體烘烤時間要根據烤箱實際的爐內溫度和個頭大小酌情增減。也可以用少許紅曲粉調色。

釋出於 2019-08-01
29
相關菜譜
寫評論