jxcaipu logo
椰蓉麵包
1.1萬 熱度 182 收藏
前手纜諗媒

今天收拾家裡的烘焙原料，發現還有好多的椰蓉，就給孩子們做個椰蓉麵包，剛好可以當作明天的早餐啦！

食材
麵包粉 500克
耐高糖酵母 6克
涼水 320克
白砂糖 60克
鹽 2克
黃油 50克
椰蓉 100克
黃油 50克
雞蛋液 50克
白沙糖 50克
刷表面蛋液 少許
白芝麻 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/34
    準備好主麵糰所需的材料: 麵包粉500克，酵母6克，涼水320克，白糖60克，鹽2克，黃油50克！
  • 步驟 2/34
    把除黃油外的所有材料全部放入麵包機內桶中！
  • 步驟 3/34
    用筷子將材料攪拌均勻，蒙保鮮膜靜置15分鐘，讓水分充分和麵粉結合，這樣隨後揉麵會很輕鬆的出膜哦！
  • 步驟 4/34
    啟動麵包機和麵程式20分鐘，揉成光滑的麵糰！
  • 步驟 5/34
    放入軟化的黃油。
  • 步驟 6/34
    繼續按和麵程式20分鐘，出膜即可！
  • 步驟 7/34
    揉好的麵糰揉圓放在容器中，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵至兩倍大！
  • 步驟 8/34
    用手指戳一下，不回縮就說明發酵好了！
  • 步驟 9/34
    發酵麵糰的時候我們來準備餡兒料所需的材料: 椰蓉100克，黃油50克，雞蛋液50克，白糖50克！
  • 步驟 10/34
    椰蓉、雞蛋液、白糖、隔水融化放涼的黃油同入一碗，用勺子攪拌均勻！
  • 步驟 11/34
    發酵好的麵糰充分排氣後，分割成17個小劑子揉圓，蓋上保鮮膜醒10分鐘！（我分成每個麵糰55克，你也可以按自己的喜好來決定麵糰的個數和重量！）
  • 步驟 12/34
    將椰蓉稱重分成17等份，用手捏成團不散就可以了！（大約每個14.4克左右！）
  • 步驟 13/34
    取一個麵糰按扁，放入椰蓉餡兒！捏嚴。
  • 步驟 14/34
    封口朝下襬在不粘模具中。如果不是不粘的模具，為脫模順利，可以提前抹一點黃油液，也可以鋪一層油紙！
  • 步驟 15/34
    依次做好所有的麵糰，把麵包生坯放在溫暖溼潤處進行二次發酵。
  • 步驟 16/34
    等到麵糰發酵到原來的二倍大時，表面刷蛋液，烤箱開始預熱200度10分鐘！
  • 步驟 17/34
    撒適量白芝麻裝飾一下！
  • 步驟 18/34
    放入預熱好的烤箱中層，上下火160度烤25分鐘即可！隨時觀察麵包表面變化，表面上色過重可以加蓋錫紙。(我家人比較多，我做的是兩盤的量，也可以節省電！烤第一盤的時候，可以把另外一盤放在冰箱冷藏，以免發酵過頭！等待第一盤烤好了，再繼續烤另外一盤！)
  • 步驟 19/34
    出爐後放在晾架上晾涼即可裝進保鮮袋放在室溫儲存！
  • 步驟 20/34
    成品圖
  • 步驟 21/34
    成品圖
  • 步驟 22/34
    成品圖
  • 步驟 23/34
    成品圖
  • 步驟 24/34
    成品圖
  • 步驟 25/34
    成品圖
  • 步驟 26/34
    成品圖
  • 步驟 27/34
    成品圖
  • 步驟 28/34
    成品圖
  • 步驟 29/34
    成品圖
  • 步驟 30/34
    成品圖
  • 步驟 31/34
    成品圖
  • 步驟 32/34
    成品圖
  • 步驟 33/34
    成品圖
  • 步驟 34/34
    成品圖
小貼士

烤箱溫度和時間僅供參考，，以自家烤箱脾氣適當調整！做這個小甜麵包能扯出稍具透明的薄膜就可以，不必非得手套膜。

釋出於 2024-01-27
207
相關菜譜
寫評論