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奶香椰蓉麵包
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鼻子大hamper

還有些椰蓉,想盡快用掉,所以做了這個椰蓉麵包,液體部分沒有加水,加入淡奶油和椰漿,吃起來更鬆軟可口。味道很好,老公和孩子都喜歡。

時間:1-2小時
食材
麥芯粉 300g
淡奶油 50g
椰漿 70g
雞蛋 1個
葵花籽油 20g
砂糖 70g
1.5g
酵母 3.5g
黃油 35g
雞蛋液 25g
糖粉 30g
奶粉 15g
椰蓉 40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備材料
  • 步驟 2/18
    往麵包機桶裡加入雞蛋、淡奶油、椰漿、葵花籽油
  • 步驟 3/18
    再加入麥芯粉、砂糖、鹽、酵母
  • 步驟 4/18
    啟動和麵鍵,設定30分鐘
  • 步驟 5/18
    揉好麵糰放入冰箱冷藏發酵8個小時
  • 步驟 6/18
    8個小時後取出麵糰
  • 步驟 7/18
    揉好麵糰的時候可以做椰蓉餡,軟化的黃油加入糖粉、雞蛋液、奶粉拌勻
  • 步驟 8/18
    再加入椰蓉拌勻
  • 步驟 9/18
    做好的椰蓉餡放冰箱冷藏
  • 步驟 10/18
    取出麵糰分成兩份鬆弛20分鐘
  • 步驟 11/18
    取一個麵糰擀開,在面片三分之二處上塗上椰蓉,另一個麵糰也一樣操作
  • 步驟 12/18
    再摺疊
  • 步驟 13/18
    如圖中形狀,放入冰箱冷凍20分鐘
  • 步驟 14/18
    擀開,切成等份
  • 步驟 15/18
    扭成麻花形狀
  • 步驟 16/18
    發酵兩倍大塗上蛋液,再撒少許椰絲在表面
  • 步驟 17/18
    烤箱預熱後,放入中層180度13分鐘
  • 步驟 18/18
    出爐
小貼士

1、麵粉吸水量不同,液體要適當的增加或者減少10克

2、抹上椰蓉後放入冰箱冷凍是為了麵糰容易操作,否則麵糰椰蓉太軟難以分割

3、溫度根據自家烤箱調整

釋出於 2024-10-13
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