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奶香椰蓉麵包卷
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皓月storm

一起做了兩種麵包，女兒很喜歡吃椰蓉餡的，烤的時候就滿屋飄香，很是誘人。早上女兒帶了兩個到學校，一下子就被同學搶光分吃了，大受歡迎啊！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
水 120g
細砂糖 20g
黃油 15g
蛋黃 1個
奶粉 6g
鹽 2g
乾酵母 3g
黃油 25g
椰蓉 40g
糖 25g
全蛋 25g
牛奶 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    餡料做法：黃油室溫軟化，用打蛋器打勻，加入白砂糖攪勻。
  • 步驟 2/12
    分次加入蛋液，攪拌均勻。
  • 步驟 3/12
    加入椰蓉攪勻
  • 步驟 4/12
    加入牛奶攪勻，放置15分鐘讓椰蓉吸足水分，備用。
  • 步驟 5/12
    將主料中除黃油以外的配料都倒入麵包機桶內，啟動和麵功能兩次，再加入黃油，再用和麵功能揉一次。
  • 步驟 6/12
    取出麵糰，在案板上摔打5-10分鐘，直至可以拉出不易破的筋膜，達到擴充套件階段。
  • 步驟 7/12
    室溫下發酵至2倍大，把發酵的麵糰排氣，分成6等份揉圓，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
  • 步驟 8/12
    鬆弛後的麵糰壓扁。擀成橢圓形。
  • 步驟 9/12
    順長一邊放上椰蓉餡，
  • 步驟 10/12
    對摺過來捏緊收口，用擀麵杖推開。
  • 步驟 11/12
    用刀在麵糰上割上幾刀，一定要個穿麵糰
  • 步驟 12/12
    放在鋪有油布的烤盤上，放入烤箱，發酵模式進行最後發酵至兩倍大。。
小貼士

1.用刀一定要切透麵餅，這樣捲起來才能有花紋。

2.卷之前，不要拉得過長，我的這個就是拉得有些長嘞，最後發酵膨大起來就有些黏在一起了。

釋出於 2024-08-30
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