奶香椰蓉麵包 - 奶香椰蓉麵包的做法,奶香椰蓉麵包怎麼做好吃,奶香椰蓉麵包的家常做法 - 京細菜譜

奶香椰蓉麵包

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不負紅豔

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椰蓉的香味真的不是其他的東西可以代替的，椰子肉的那種醇香在唇齒間久久不能散去，當開啟烤箱的那瞬間，那股麵包香味擋都擋不住，鬆軟的組織，香噴噴的氣味，即使知道剛出爐的麵包吃了不好，還是忍不住吃了一塊，真的超級好吃！！放了一個晚上後，居然還是那麼的柔軟噴香，早上一杯牛奶，再來一塊椰香麵包，迎著朝陽上班去嘍。

時間:10-30分鐘

食材

高筋麵粉 130g

低筋麵粉 30g

黃油 15g

鹽 1g

白糖 25g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

麵包桶按順序放入牛奶，蛋液，細砂糖，鹽，煉乳，牛奶，低粉，高筋粉，粉中扒個窩放酵母，按揉麵團程式揉麵20分鐘。
步驟 2/13

製作椰蓉餡：把椰絲，白糖，煉乳，蛋液混合揉勻。
步驟 3/13

分成5等份。
步驟 4/13

揉麵20分鐘後，加入黃油再次揉麵20分鐘，揉至麵糰到擴充套件階段。
步驟 5/13

發酵1個小時至原先的2倍大。
步驟 6/13

餳發完揉勻排氣，分5等份，蓋保鮮膜餳15分鐘。
步驟 7/13

取其中一面團擀成橢圓型，中間放上椰蓉餡。
步驟 8/13

收口捏緊。
步驟 9/13

收口向下放烤盤中，依次做好其它的麵糰，放入烤箱使用發酵功能再次餳發。
步驟 10/13

發酵至原來的2倍大，取出刷全蛋液。
步驟 11/13

烤箱預熱，中下層180度，18分鐘，中間麵包上色要加蓋錫紙。
步驟 12/13

還不錯吧，噴噴奶香椰香的麵包就出爐了。
步驟 13/13

成品圖。

小貼士

1.酵母最好用耐高糖的發酵粉，沒有最好把發酵粉和糖分開放，以免影響麵糰的發酵。

2.麵包機兩次揉後還是沒有達到理想狀態，最好用手再揉十分鐘，烤出來才有層次。

3.在烤制的過程中要隨時觀察，麵包上色了要及時加蓋錫紙，以免麵包表面烤糊了。

釋出於 2023-11-15