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茶香椰蓉麵包
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白衣酒客歷

鐵觀音色澤黛綠，形如珍珠，湯色金黃，溢味鮮爽，香氣清高，素有 “綠葉紅鑲邊，七泡有餘香”之美稱。鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料，又有很好的美容保健功能。

椰蓉中含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等營養成分。

把茶葉與椰蓉相結合，揉進麵糰，烤出茶香香濃的麵包，是很不錯的一款餐點。

時間:1-2小時
食材
高粉 240g
中粉 60g
鐵觀音 一包
椰蓉 20g
鹽 3g
白糖 30g
酵母 3g
黃油 25g
開水 200ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    用開水沖泡一半的鐵觀音，儘量多泡一會，泡濃一些，然後將其晾涼。
  • 步驟 2/12
    剩下一半的茶葉用擀麵仗壓成粉末。
  • 步驟 3/12
    把除黃油，茶葉粉末以外的原料一起倒入揉麵桶裡
  • 步驟 4/12
    揉到表面光滑時，放入黃油
  • 步驟 5/12
    再揉到能扯起薄膜時，把茶葉粉放入
  • 步驟 6/12
    揉至與麵糰融合在一起。
  • 步驟 7/12
    揉好的麵糰放入大盆裡發酵
  • 步驟 8/12
    發到兩到三倍大
  • 步驟 9/12
    拿出排去空氣
  • 步驟 10/12
    整形成為三明治麵包的樣子
  • 步驟 11/12
    放入刷了油的土司模具中進行第二次醒發
  • 步驟 12/12
    待發到理想高度時，進烤箱烘烤，溫度為180度，35分鐘。
小貼士

輕輕的咬上一口，彷彿是在品味香茶，甜甜的椰香和略帶苦澀的茶味完美的融合在一起，誕生了這款不俗的麵包。

釋出於 2022-11-26
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