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奶香椰蓉麵包
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倦與戀涵凝

按著豆帝煮的方子，做的椰蓉麵包，非常的香甜，奶香濃郁。相當喜歡

時間:10-30分鐘
食材
高粉 200g
全脂奶粉 10g
清水 100g
雞蛋液 25g
鹽 2g
黃油 20g
糖 40g
酵母 2.5g
黃油 20g
糖 20g
椰蓉 40g
牛奶 10g
雞蛋液 25g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    主料為麵糰材料，輔料為椰蓉餡材料。 主料中:鹽，奶粉，糖放入麵包桶入
  • 步驟 2/18
    加入主料中：蛋液，清水
  • 步驟 3/18
    高粉，酵母放在最上面
  • 步驟 4/18
    啟動和麵程式15分鐘，成光滑麵糰。
  • 步驟 5/18
    加入黃油，繼續和麵大約20分鐘，出薄膜。 拔掉電源，在麵包桶中等待發酵。
  • 步驟 6/18
    在等待的時間裡做椰蓉餡。 輔料中的黃油隔水融化
  • 步驟 7/18
    加入輔料中的蛋液，牛奶拌勻。
  • 步驟 8/18
    加入椰蓉。
  • 步驟 9/18
    拌勻，放冰箱冷藏備用。
  • 步驟 10/18
    麵糰發倍2-2.5倍大時，取出、
  • 步驟 11/18
    排氣，鬆弛5分鐘。
  • 步驟 12/18
    分成五等份。滾圓
  • 步驟 13/18
    擀成長條狀，抹一層椰蓉餡。
  • 步驟 14/18
    收口封好。
  • 步驟 15/18
    中間切開。
  • 步驟 16/18
    擰成麻花狀，放入鋪油紙的烤盤內，進行二發。
  • 步驟 17/18
    發至兩倍大，表面塗蛋液（份量外）
  • 步驟 18/18
    烤箱提前預熱180度上下火中層烤制20分鐘
小貼士

夏天溫度高，加入黃油後基本20-25分鐘就可以出手套膜，要注意觀察，揉麵時別揉過了。

釋出於 2019-08-13
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