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奶香椰蓉麵包卷
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想放假

我的早餐最喜歡的還是麵包，各種各樣的麵包是我的最愛，這款麵包椰香濃郁，是我比較喜歡的。

時間:1-2小時
食材
伊士特麵包預拌粉 150g
新良麵包粉 130g
糖 40g
鹽 0.6g
耐糖酵母 4.5g
總統無鹽黃油 40g
雞蛋 1個
純牛奶（麵糰需要加上雞蛋總重量為150g） 適量
溫水 20g
全脂椰蓉 100g
雀巢鷹嘜煉奶（草莓味） 15g
葡萄乾 少許（根據自己喜好新增）
蔓越莓幹 少許（根據自己喜好新增）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    伊斯特麵包預拌粉150g、新良麵包粉130g、糖30g、鹽0.6g混勻；酵母4.5g加入20g溫水中融化倒麵粉中，雞蛋一個也加入，再加入適量的純牛奶（牛奶加雞蛋的總重量為150g），所有材料揉至麵糰起筋後，加入40g總統無鹽黃油揉至擴充套件，蓋上保鮮膜發酵。
  • 步驟 2/9
    趁著發酵時間，調配椰蓉夾心：椰蓉100g、牛奶20g、糖10g、雀巢煉乳15g，攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    發酵大約一個多小時後，麵糰有兩倍大小，掀開可以看見面團成蜂窩狀就好了。
  • 步驟 4/9
    案板和手上塗上植物油，將麵餅按壓排氣擀成長方形。
  • 步驟 5/9
    調好的椰蓉均勻的平鋪在麵餅上，撒上葡萄乾和蔓越莓幹（不放這兩種果乾也可以）。
  • 步驟 6/9
    將麵餅捲起來，切成8等份，放在八寸的蛋糕模具中，放在烤箱中進行第二次發酵（用蒸汽發酵以保持水分）。
  • 步驟 7/9
    半個小時麵包就發就好了。
  • 步驟 8/9
    170度烤20分鐘就可以了，表面刷上少許1:1蜂蜜水。
  • 步驟 9/9
    我喜歡等涼透了再吃，濃郁的椰香讓我愛不釋手。
釋出於 2018-08-01
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