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奶香椰蓉麵包——手揉版
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大叔的可愛女朋友

喜歡椰蓉烤麵包，那種香香的，脆脆的外皮好吃極了。滿屋透著椰蓉的香氣~我做的麵包都是純手工揉制，很有筋道你也可以試一試哦~如果你覺得一次不想做這麼多，方子可以減半！

時間:1-2小時
食材
麵糰製作如下: 適量
高筋麵粉 500g
牛奶 210g
黃油 30g
鹽 4g
酵母 8g
白砂糖 30g
雞蛋 2個
椰蓉餡: 適量
椰蓉 100g
蛋黃 2個
雞蛋液刷表面 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備材料~
  • 步驟 2/20
    將麵糰的材料除黃油外，全部倒進一個乾淨的盆裡，用筷子輕輕攪拌，然後用手揉勻
  • 步驟 3/20
    麵糰揉成這樣，加入切好的黃油70克繼續揉
  • 步驟 4/20
    揉成這樣光滑的麵糰即可，大約半個小時
  • 步驟 5/20
    蓋上保鮮膜放溫暖處讓麵糰發酵
  • 步驟 6/20
    發酵至兩倍大即可
  • 步驟 7/20
    將麵糰取出排氣
  • 步驟 8/20
    平均分成16份，每個約60克多一點，然後蓋上保鮮膜醒15分鐘
  • 步驟 9/20
    醒面的時候做椰蓉餡，將黃油隔水融化成液體，準備兩個蛋黃
  • 步驟 10/20
    把蛋黃，白砂糖，椰蓉一同加入黃油裡拌勻備用
  • 步驟 11/20
    醒好的面擀好，包入椰蓉餡，像包包子一樣，捏好，大約每個包12克的椰蓉
  • 步驟 12/20
    將包好的椰蓉麵糰擀成這樣，在表面輕輕地劃兩三下
  • 步驟 13/20
    然後將它擰成麻花形狀
  • 步驟 14/20
    將它的首尾相連成圓形，一定要把相連處捏緊壓在下面
  • 步驟 15/20
    進行二次發酵至兩倍大，刷上蛋液
  • 步驟 16/20
    烤箱上下180度預熱，將烤盤放架子上底層，30分鐘就可以出爐（中途用錫紙蓋上以免上色過重，烤箱時間根據自己的烤箱設定）
  • 步驟 17/20
    香噴噴出爐啦~
  • 步驟 18/20
    手揉的面一樣很拉絲~
  • 步驟 19/20
    哈哈，咬上一口脆脆的~
  • 步驟 20/20
    來個特寫~
釋出於 2018-06-01
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