jxcaipu logo
超柔軟的牛奶麵包~手揉版
9.8萬 熱度 7 收藏
飛雪bribe

超級超級柔軟~做法簡單，適合沒有面包機的童鞋們，詳細出手膜過程請看我帖子

食材
高筋麵粉 300g
酵母 5g
黃油 25g
純牛奶 160g
全蛋液 35g（留少許刷表面）
白糖 50g
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將除黃油外的全部材料混合均勻 鹽和酵母不要直接接觸 混合好的麵糰是要十分溼黏的感覺才對哦 然後將麵糰揉搓的漸漸光滑不那麼粘手的時候就可以加入黃油了，用麵糰將黃油包裹住哦~
  • 步驟 2/7
    然後接著揉，揉至擴充套件階段即可~
  • 步驟 3/7
    將麵糰包上保鮮袋放入烤箱墊層熱水發酵60分鐘至兩倍大 用手指在麵糰戳一個洞不會反彈說明發酵好了
  • 步驟 4/7
    將麵糰排氣 分成八份麵糰鬆弛15分鐘
  • 步驟 5/7
    放入模具中進行第二次發酵至兩倍大
  • 步驟 6/7
    在表面刷上蛋液
  • 步驟 7/7
    放入預熱好的烤箱 180度20分鐘左右即可
小貼士

麵包不變硬方法:待出爐的麵包涼透後，立刻裝入保鮮袋密封儲存即可保持柔軟~

釋出於 2019-01-17
40
相關菜譜
寫評論