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巧做鬆軟可口的牛奶麵包
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綠豆crash

我的小竅門： 1、新增少許白糖，提高酵母菌活性、縮短髮面時間。2、加了少許蜂蜜，加速發酵。3、倒入少許牛奶，提高麵包的口感和品質。4，我加了少許雞蛋液，除了可讓麵包的“顏值”瞬間提高以外，還能增加營養

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 350g
雞蛋 2個
酵母 5g
牛奶 80ml
白糖 30g
黃油 35g
鹽 2g
蜂蜜 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將高筋麵粉、鹽、酵母、1個雞蛋、白糖、牛奶、黃油混勻，揉成光滑的麵糰，分成幾個等量的劑子，用檊麵杖擀成薄厚均勻的麵皮
  • 步驟 2/7
    將麵皮捲成圓筒狀
  • 步驟 3/7
    放入墊有油紙的烤盤裡，常溫發酵一個半小時
  • 步驟 4/7
    用剪刀在生坯上剪開數道口子，打一個雞蛋，加入蜂蜜攪拌均勻，刷在此生坯上
  • 步驟 5/7
    放入烤箱上下火190度，烘烤10分鐘，取出再刷一層雞蛋液
  • 步驟 6/7
    再放入烤箱中烤5分鐘即可
  • 步驟 7/7
    滿廚房飄香！360度無死角鬆軟可口的麵包出爐了！開吃吧～～
小貼士

[玫瑰]在家做的鬆軟可口的牛奶麵包，我的小竅門除了傳統的加鹽助發酵以外，還

釋出於 2018-12-06
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