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色澤金黃、口感鬆軟香甜的南瓜麵包,趕緊試一試,保證不會後悔!

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久醉繞心絃裔

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私房烘焙

時間:30分鐘-1小時

食材

高筋麵粉 215g

酵母 3g

糖 22g

鹽 2g

蛋黃 3個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

酵母、糖、鹽、蛋黃加入高筋麵粉中
步驟 2/9

倒入水和蒸熟的南瓜後攪拌均勻
步驟 3/9

加入黃油，反覆揉搓，摔打至麵糰完全擴充套件
步驟 4/9

30℃靜置發酵約40分鐘，至麵糰兩倍大
步驟 5/9

分割麵糰60g每份，揉搓成球
步驟 6/9

用麻繩將麵糰綁好指壓成型
步驟 7/9

36℃進行二次發酵60分鐘後放入烤盤
步驟 8/9

烤箱預熱至200℃後，放入烤箱200℃烘烤12分鐘
步驟 9/9

出爐

小貼士

1、天氣轉涼，發酵時要注意環境溫度

2、麵糰一定要反覆摔打至出膜，不然很影響口感

3、繩子可以用粗一些麻繩更加便於成型操作

釋出於 2019-05-24