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鬆軟香甜玉米餅
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歪頭少女rrr

玉米麵營養價值豐富，能降血壓，防癌，美容養顏，採用分蛋的方法做出的玉米餅鬆軟可口，脆而不硬，口感有點像老式的雞蛋糕，味道非常的贊

時間:10-30分鐘
食材
玉米麵 80g
純牛奶 90g
雞蛋 2個
白糖 30g
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原料
  • 步驟 2/10
    蛋黃，牛奶，玉米麵，10克白糖，放到一個容器裡
  • 步驟 3/10
    蛋清放到無水無油的盆子裡，用打蛋器低速打發到很多粗泡泡，加入10克白糖
  • 步驟 4/10
    打發到濃稠細膩的狀態，再加入10克白糖，高速打發
  • 步驟 5/10
    高速打發到拿起打蛋器，蛋白形成向下垂的尖錐，不管怎麼晃動打蛋器，尖錐也都朝下的狀態就可以了
  • 步驟 6/10
    用打過蛋白的打蛋器低速攪打玉米麵糊，攪拌好的麵糊是細膩可流動
  • 步驟 7/10
    把蛋白糊倒進蛋黃盆子裡，用切拌的方法拌勻面糊
  • 步驟 8/10
    鍋裡刷一層油，放一小勺的麵糊，蓋上鍋蓋，小火煎至1分鐘左右
  • 步驟 9/10
    麵餅會起發的比之前高一些，就可以翻面了，在蓋上鍋蓋，繼續小火煎
  • 步驟 10/10
    煎至兩面金黃取出即可
小貼士

蛋清放到無油無水的盆子裡，打發到軟性發泡

釋出於 2019-09-18
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