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香甜玉米餅
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頋大囡

一直都很喜歡吃餑餑蝦醬裡面的餑餑（玉米餅），外皮酥脆、內心軟糯，香甜可口，但是因為不喜歡蝦醬的味道，所以每次去飯店都不會點這個菜，問了媽媽做法，媽媽又說人家那個玉米餅的面和的要比家裡的和的面稀。記住這個要點後，回家就開始做了，一次就成功了，味道真不錯，再也不用去外面買那種玉米餅了，家裡做的衛生而且油少，但味道是一樣的好。

時間:10-30分鐘
食材
細玉米麵 100g
黃豆麵 50g
油 適量
糖 少許
泡打粉 少許
飲用水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把細玉米麵、黃豆麵、糖（5g左右）、泡打粉（少許）都放在碗裡，攪拌均勻
  • 步驟 2/6
    碗里加入水、少許油，攪拌均勻成玉米糊
  • 步驟 3/6
    平底鍋預熱，舀一勺玉米糊，用勺子略微攤平
  • 步驟 4/6
    看到玉米糊有小氣泡時，鍋里加點油，轉都平底鍋，使油均勻圍在玉米糊周圍
  • 步驟 5/6
    2、3分鐘後開始按順序翻個，如果感覺有點粘鍋，可以在少加些油
  • 步驟 6/6
    烤至玉米餅顏色金黃就可以出鍋了
小貼士

提幾句，如果家裡有玉米粒，可以加些玉米粒，味道更好，我這是家裡沒有玉米粒了，所以沒有放，不過寶寶一樣愛吃。糖不要放太多，玉米麵和黃豆麵本身就有甜味，不需要加太多糖，玉米糊中加些油是為了防止放入熱平底鍋時餅糊鍋。乾鍋烤餅是為了不要太多的油煎，吃粗糧就是為了健康，放太多油反而不健康了。

吃剩下的，放在保鮮袋裡，放入冰箱冷藏，吃前用平底鍋略微烤下就好了！

釋出於 2023-02-22
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